Odšťavte bobule arónie za studena
Kľúčovou výhodou odšťavovania za studena je, že sa v procese nestratia žiadne živiny. Surová šťava sa však môže uchovávať iba niekoľko dní. Ak chcete uskladniť takto získanú aróniovú šťavu z bobúľ, musíte ju uviesť do varu, aby už nebol žiadny rozdiel v šťave z horkých bobúľ arónie. Svoje bobule môžete odšťavovať za studena pomocou dvoch rôznych zariadení:
tiež čítať
- Sú bobule arónie konzumované surovo jedovaté?
- Domáca pochúťka: Šťava z bazy
- Arónske bobule zberajte, až keď sú zrelé
Odšťavovač s odstredivkou
Vo väčšine komerčných odšťavovačov sa šťava extrahuje z ovocia alebo zeleniny pomocou odstredivej sily. Aróniové bobule sa v prístroji rozdrvia a potom sa odstredia v odstredivke, ktorá oddeľuje šťavu od pevných zložiek bobúľ. Odstredivé odšťavovače pracujú veľmi rýchlo a opatrne, ale niekedy sú dosť hlučné.
Odšťavovač
V odšťavovačoch je ovocie alebo zelenina, ktorá sa majú odšťavovať, jemne zomleté. Bobule aronia sú pomaly stlačené takzvanými odšťavovacími skrutkami, čo spôsobí únik ich šťavy. Táto varianta odšťavovania je najšetrnejšia a preto produkuje najzdravšiu šťavu. Pre mäkké ovocie, ako sú bobule arónie, je použitie odšťavovača veľmi vhodné.
Aronia bobule odšťavte za horúca
Alternatívou k odšťavovaniu za studena je odšťavovanie za tepla, ktoré vám poskytne zohriatu šťavu, ktorú môžete skladovať niekoľko mesiacov (za predpokladu, že ju dáte do sterilných fliaš a okamžite uzavriete viečkom). Opäť máte dve možnosti:
Odsávač pár
Najjednoduchšou možnosťou je použiť odsávač pár. Skladá sa z niekoľkých naskladaných prvkov, ktoré pripomínajú veľký kastról s nalievacou hadicou. Nalejte trochu vody do spodného hrnca, vložte bobule arónie do sitka na ovocie vyššie a buďte trpezliví. Vodná para ničí bunkovú štruktúru bobúľ a spôsobuje, že šťava uniká a prúdi hadičkou do priloženej fľaše.
Metóda je jednoduchá a zvlášť vhodná pre bobule. Parné odšťavovače sú tiež oveľa lacnejšie ako odšťavovače alebo odstredivé odšťavovače.
hrniec
Ak odšťavujete zriedka a nechcete si kúpiť vlastné zariadenie, môžete odšťaviť svoje aróniové bobule aj v hrnci. Umyté bobule vložte do dostatočne veľkého hrnca, podlejte trochou vody a povarte asi 20 minút. Potom do mäkka uvarené bobule arónie pretlačte cez sito. Ak chcete získať obzvlášť čistý džús, mali by ste ho v druhom kroku prefiltrovať cez plátno.
Ak máte v pláne šťavu dlhšie skladovať, pred stáčaním do fliaš ju opäť povarte a použite sterilné fľaše.