Líška pásomnica a ďalšie riziká
Nebezpečenstvo líščej pásomnice ovplyvňuje v zásade iba lesné čučoriedky, pretože ich plody sa zvyčajne zberajú vo voľnej prírode a vo výške menšej ako 40 centimetrov. Aj keď je riziko infekcie patogénom líščej pásomnice konzumáciou lesných plodov zanedbateľné, choroba, ktorá niekedy vedie k smrti, oprávňuje na svedomité zaobchádzanie s divými čučoriedkami. Umývanie ovocia nielen vyplachuje neviditeľné malé vajíčka líščej pásomnice, ale aj akýkoľvek postrek a hnojivá, ktoré môžu byť prítomné z kúpených alebo samostatne zbieraných pestovaných čučoriedok.
tiež čítať
- Zbierajte čučoriedky na konzumáciu
- Čučoriedky - okoreníme a zberáme
- Poriadne zmrazte čučoriedky
Umývanie ako alternatíva k vykurovaniu
Patogén spôsobujúci pásomnicu líšku je možné zabiť aj zahriatím čučoriedok na teplotu vyššiu ako 60 stupňov Celzia. Z tohto hľadiska nie je umývanie vodou pred varením čučoriedok skutočne potrebné. Umývanie čerstvých bobúľ však neubližuje, ak sú zo zhromaždených a ohriatych čučoriedok vyrobené tieto produkty:
- zaváranina
- želé
- šťava
Čučoriedky jemne umyjeme a osušíme
Na obzvlášť jemné umývanie sa pomerne jemné čučoriedky dajú do sitka a potom sa ponoria do druhej misky plnej vody. Bobule niekedy zvlhnú, keď sa použijú na mrazenie alebo sušenie. V takom prípade sa po vodnom kúpeli čučoriedky rozložia na vrstvu kuchynského papiera a zhora sa jemne otrepu druhou vrstvou kuchynského papiera. To tiež zabráni tomu, aby sa mrazené ovocie spojilo do neoddeliteľnej hrudky.
tipy a triky
Ak sa nechcete vzdať pochutnávania si na čerstvých čučoriedkach pri zbere v lese, môžete si do lesa vziať fľašu vody a použiť ju na krátke umytie ovocia na mieste.
WK