Rôzne spôsoby odšťavovania ovocia
Rozlišuje sa medzi studeným a horúcim odšťavovaním. Pri studenom odšťavovaní si plody zachovávajú svoje vitamíny a živiny, šťava sa môže uchovávať v chladničke iba niekoľko dní.
Horúce odšťavovanie sa deje v hrnci alebo vo vyparovači. Šťava sa môže uchovávať dlho, ale pôsobením tepla stratila časť svojich vitamínov a živín.
tiež čítať
- Urobte si hnoj z prasličky
- Skvelé tipy, ako si vyrobiť vlastnú pôdu na zalievanie
- Výsadba physalis sami - čoskoro budete môcť zbierať vynikajúce andské bobule
Ovocie odšťavte za studena
Tu ovocie spracujete surové pomocou odstredivého odšťavovača alebo odšťavovača. Potrebné ovocie sa umyje, očistí a podľa potreby poseká.
Odstredivkový odšťavovač
Ovocie naseká na strúhadle, šťava sa extrahuje odstredením a transportuje sa cez jemné sitko do zbernej nádoby. Zvyšky zostávajú v nádobe na dužinu.
Odšťavovač
Ovocie sa rozdrví pomocou odšťavovacích skrutiek alebo prítlačnej dosky, aby šťava vyšla. Tento odšťavovač je vhodný na odšťavovanie mäkkého ovocia. Je tiež možné odšťaviť pevné ovocie, ale musí sa najskôr nakrájať na malé kúsky.
Ovocie odšťavte za horúca
Najjednoduchšou metódou je tu hrniec. Naplňte veľký kastról trochou vody, pridajte očistené a nasekané ovocie a celé to zohrejte. Len čo voda zovrie, oheň sa zníži. Asi po pol hodine je ovocie prepečené na kašu a šťavu je možné získať nasledovne:
- Dužinu pretlačte.
- Do druhého kastróla zaveste sito s jemnými okami a vyložte ho tenkou alebo suchou handričkou.
- Pridajte ovocnú dužinu a vložte vrchnák.
- Necháme cez noc odkvapkať.
Nasledujúci deň môžete handričku ručne stlačiť, aby ste získali zvyšnú šťavu. Šťava sa môže uchovávať v chladničke asi tri dni.
Odšťavovanie pomocou odsávača pár
Existuje niekoľko hrncov na sebe. Voda sa varí úplne na dne a para sa dostane až na vrch nádoby s ovocím. Necháva plody prasknúť, vyteká z nich šťava. Horúcu šťavu je možné plniť priamo do sterilných fliaš pomocou drenážnej trubice na kanvici.
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami