Pri nákupe dbajte na čerstvosť
So supermarketovým tovarom nikdy nemôžete presne vedieť, ako dlho bol na ceste alebo je na displeji. Z tohto dôvodu tu nájdete niekoľko kritérií, pomocou ktorých môžete posúdiť čerstvosť ponúkaných húb kráľovskej ustrice. Domov by ste si samozrejme mali brať iba najlepšiu kvalitu:
- Dobrá kvalita sa neponúka zabalená v plastových nádobách.
- Namiesto toho si vyberte voľný tovar, ktorý je v chladničke voľný a vzdušný.
- Čerstvé huby kráľovskej ustrice majú príjemne miernu vôňu húb.
- Majú rovnomernú nezalievanú farbu.
- Okraj klobúka je tiež rovnakej farby ako zvyšok klobúka.
- Mäso na čiapke a rukoväti je elastické.
- Nie sú viditeľné žiadne tmavé škvrny ani škvrny.
tiež čítať
- Pre bezstarostný pôžitok z húb: skladujte hlivu kráľovskú správne
- Huby kráľovskej ustrice poriadne očistite a spracujte
- Zmrazte hlivu kráľovskú - je hodnou náhradou za hríbiky, aj keď sú zmrazené
Ak môžete na tieto otázky odpovedať kladne, vezmite si šampiňóny - najlepšie ekologicky vypestované - samozrejme so sebou domov.
Očistite a nakrájajte huby kráľovskej ustrice - tak to funguje
Rovnako ako všetky huby, aj hliva kráľovská chutí najlepšie čerstvé. Preto sa doma hneď čistia a ak by sa mali hneď vložiť do panvice, aj krájať. Ak chcete huby uchovávať v chladničke ešte niekoľko dní, je najlepšie nechať ich celé a jednoducho ich zabaliť do vlhkej utierky. V opačnom prípade očistite a nakrájajte hlivu kráľovskú takto:
- Odrežte zaschnutý koniec stonky.
- V žiadnom prípade nesmiete hríby ustricovité umývať, čerpajú veľa vody.
- Teraz ich opatrne očistite malým krájacím nožom.
- Odrežte tmavé škvrny a odstráňte nečistoty.
- Klobúk a stonku potrieme vlhkou handričkou.
- Teraz nakrájajte hlivu kráľovskú pozdĺžne na tenké plátky.
- Najlepšie to funguje s krájačom na zeleninu.
Potom môžete šampiňóny ihneď pripraviť - napríklad ich na panvici osmažiť na masle - alebo zmraziť, vysušiť alebo zobrať, aby ste boli v bezpečí.
Tipy
Na čerstvých hubách kráľovskej ustrice je niekedy vidieť biele páperovité chmýří. Nejde však o pleseň, ale o hubové mycélium. Napadnuté huby sa dajú stále jesť.