Krájanie hlivy kráľovskej - ako ich správne pripraviť

Pri nákupe dbajte na čerstvosť

So supermarketovým tovarom nikdy nemôžete presne vedieť, ako dlho bol na ceste alebo je na displeji. Z tohto dôvodu tu nájdete niekoľko kritérií, pomocou ktorých môžete posúdiť čerstvosť ponúkaných húb kráľovskej ustrice. Domov by ste si samozrejme mali brať iba najlepšiu kvalitu:

  • Dobrá kvalita sa neponúka zabalená v plastových nádobách.
  • Namiesto toho si vyberte voľný tovar, ktorý je v chladničke voľný a vzdušný.
  • Čerstvé huby kráľovskej ustrice majú príjemne miernu vôňu húb.
  • Majú rovnomernú nezalievanú farbu.
  • Okraj klobúka je tiež rovnakej farby ako zvyšok klobúka.
  • Mäso na čiapke a rukoväti je elastické.
  • Nie sú viditeľné žiadne tmavé škvrny ani škvrny.

tiež čítať

  • Pre bezstarostný pôžitok z húb: skladujte hlivu kráľovskú správne
  • Huby kráľovskej ustrice poriadne očistite a spracujte
  • Zmrazte hlivu kráľovskú - je hodnou náhradou za hríbiky, aj keď sú zmrazené

Ak môžete na tieto otázky odpovedať kladne, vezmite si šampiňóny - najlepšie ekologicky vypestované - samozrejme so sebou domov.

Očistite a nakrájajte huby kráľovskej ustrice - tak to funguje

Rovnako ako všetky huby, aj hliva kráľovská chutí najlepšie čerstvé. Preto sa doma hneď čistia a ak by sa mali hneď vložiť do panvice, aj krájať. Ak chcete huby uchovávať v chladničke ešte niekoľko dní, je najlepšie nechať ich celé a jednoducho ich zabaliť do vlhkej utierky. V opačnom prípade očistite a nakrájajte hlivu kráľovskú takto:

  • Odrežte zaschnutý koniec stonky.
  • V žiadnom prípade nesmiete hríby ustricovité umývať, čerpajú veľa vody.
  • Teraz ich opatrne očistite malým krájacím nožom.
  • Odrežte tmavé škvrny a odstráňte nečistoty.
  • Klobúk a stonku potrieme vlhkou handričkou.
  • Teraz nakrájajte hlivu kráľovskú pozdĺžne na tenké plátky.
  • Najlepšie to funguje s krájačom na zeleninu.

Potom môžete šampiňóny ihneď pripraviť - napríklad ich na panvici osmažiť na masle - alebo zmraziť, vysušiť alebo zobrať, aby ste boli v bezpečí.

Tipy

Na čerstvých hubách kráľovskej ustrice je niekedy vidieť biele páperovité chmýří. Nejde však o pleseň, ale o hubové mycélium. Napadnuté huby sa dajú stále jesť.