Čo je to pohánka a odkiaľ pochádza?
Pohánka pravdepodobne pochádza z Indie a Nepálu, ale po stáročia sa pestuje aj v Európe, napríklad na vresovisku Lüneburg. Malé trojuholníkové zrná sú podobné bukviciam, a preto dostali svoje meno. Pohánka sa v moderných kuchyniach používa podobným spôsobom ako pšenica, hoci pohánka v skutočnosti nie je zrno, možno ju pražiť, variť alebo piecť. V botanike je to jedna z čeľade krídlatkovitých.
tiež čítať
- Môže sa použiť na korenené a sladké jedlá - sezamové semiačka
- Pečenie ľanového semena - cenná prísada do ranného musli
- Príkrm alebo pikantná príloha - toastový cesnak
Pretože v pseudozrnku chýba lepok, je dobre znášaný ľuďmi s alergiou na lepok. Pohánková múka však nie je taká dobrá na pečenie, pretože jej chýba lepok.
Za zmienku stojí aj to, že pohánka sa dá dlho skladovať. Ani pri vyššej vlhkosti nestane zatuchnutou ani plesnivou.
Pečená pohánka
Jedným zo spôsobov, ako konzumovať pohánku, je pripraviť si pohánkové lupienky a slúžiť ako vynikajúca prísada do šalátov, dezertov alebo musli. Chrumkavé zrná, ktoré sú tiež miešané do jogurtu, prinášajú správne sústo.
K tomu je samozrejme potrebné zrná pražiť. Práca je ľahká a nezaberie veľa času. Na pečenie je najlepšia potiahnutá panvica. Tu nie je potrebné pridávať tuk.
Ak chcete, môžete v rúre pražiť bez tuku.
- Najskôr zrná umyte horúcou vodou, dôkladne ich opláchnite a dobre sceďte. Tento postup je nevyhnutný, pretože pohánka obsahuje červený toxín, ktorý je zdraviu škodlivý.
- Vezmite obalenú panvicu a zohrejte ju. Nepoužívajte tuk.
- Pridajte zrná do panvice za občasného miešania. Zrná by sa nemali horieť.
- Hneď ako pohánka zhnedne a začne zapáchať, je úplne pražená.
- Pohánku ihneď vyberte z panvice, aby sa nespálila zvyškovým teplom a nestratila sa lahodná oriešková aróma.
Pokiaľ dávate prednosť pečeniu v rúre, postupujte rovnako ako pri pečení na panvici:
- Zrná umyte a opláchnite
- Predhrejte rúru
- Zrnká opečieme na plechu a niekoľkokrát otočíme
- Po dokončení zrná ihneď odstráňte z podnosu
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami