Zloženie:
- 10 - 12 kíl (stredná veľkosť)
- 1 liter vody
- 40 gramov medového sirupu (variant: hruškový sirup)
Ľahká príprava:
Postupujte rovnako ako pri varení ovocia. Plody sa tretia mäkkou suchou handričkou. Po umytí ich ošúpte, rozštvrtte a zbavte jadier.
tiež čítať
- Praktické tipy, kedy zožať všestrannú dule
- Jednoduché ukladanie kdouľov: na čo by ste mali pamätať
- Varenie dule: praktické tipy na sladký úspech
Poznámka:
Je potrebné dávať pozor na semená, nemali by sa lámať.
V ďalšom kroku nakrájajte dule na hrubé stĺpce (asi 1 centimeter). Veľmi zrelé dule spoznáte podľa mäkkej konzistencie. Tieto sa sušia priamo v surovom stave.
Nezrelé dule
Mierne tvrdšie vzorky (v štrbinách) potrebujú pred sušením krátku cestu medovým kúpeľom. Plody povarte v zásobe vody a medového sirupu asi 4 až 5 minút.
Proces sušenia
Kúsky ovocia rozložte v jednej vrstve na pekáč. Dule schnú asi 8 až 24 hodín pri teplote asi 40 až 50 stupňov Celzia. Počas tejto doby musia byť medzery pravidelne kontrolované.
Ak sušenie prebieha na rôznych úrovniach súčasne, vymeňte rošty aj pri tejto príležitosti.
Hotové dule by nemali byť kašovité, ale skôr elastickej a mäkkej konzistencie. Odporúča sa neustále ovládanie dotykom prsta. Môže sa tiež rozrezať skúšobný kus. Ak je vo vnútri stĺpika stále tenký svetlý prúžok, koniec bude čoskoro blízko.
Po rúre ...
Keď kúsky ovocia konečne dosiahli požadovaný stav, nechajte ich vychladnúť priamo na mriežkach. Medzi dvoma bavlnenými alebo ľanovými uterákmi potom odpočívate asi 48 hodín. Na tento účel sa odporúča izbová teplota (15 až 20 stupňov Celzia).
Tieto pochúťky sú hermeticky uzavreté až po Vianociach. Prvých pár týždňov pravidelne kontrolujte dule. V jednotlivých prípadoch môže dôjsť k opätovnému navlhčeniu a existuje mierne riziko plesní.
Ak spozorujete nadmernú vlhkosť, je možné kedykoľvek pokračovať v sušení.
tipy a triky
Drnce sú vhodné aj na prípravu džúsov, džemov a iných pochutín.
FT
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami