Zmrazenie gaštanov - ako postupovať krok za krokom

Druhy a obdobia skladovania čerstvých gaštanov

Čerstvé gaštany vydržia jeden až dva týždne pri teplote desať stupňov Celzia. Vložte gaštany do perforovaného plastového vrecka a potom ich vložte do chladničky, aby sa predĺžila trvanlivosť asi na mesiac. Gaštany zostanú jedlé ešte dlhšie, ak ich uskladníte v mrazničke: aj po maximálne dvanástich mesiacoch budú chutiť chutne.

tiež čítať

  • Zmrazte kapustu a nechajte ju dlhšie - takto to funguje
  • Topinambur - zmrazenie predlžuje životnosť hľúz
  • Kedy je čas na zber gaštanov?

Zmrazenie gaštanov - pokyny krok za krokom

Väčšina ľudí si chce variť svoje gaštany olúpané neskôr. Gaštany preto odporúčame najskôr blanšírovať a olúpať a potom ich zmraziť.

  1. Nakrájajte na gaštany. Za týmto účelom vezmite ostrý kuchynský nôž a poškriabajte malý krížik na zakrivenej strane gaštanov. Tento krok vám uľahčí neskoršie lúpanie gaštanov.
  2. Gaštany blanšírujte 10 až 20 minút, podľa toho, aké sú čerstvé. Čím čerstvejšie sú gaštany, tým menej času trvá varenie. Na odhad trvania môžete použiť naše smerné hodnoty: desať minút pre čerstvé gaštany, 20 minút pre relatívne staré vzorky. Ak nechcete gaštany blanšírovať, máte tiež možnosť vložiť ich do rúry a piecť ich tam pol hodiny pri 180 stupňoch Celzia.
  3. Gaštany nechajte krátko vychladnúť, až kým sa ich nedotknete bez bolesti.
  4. Olúpte gaštany. Je to celkom ľahké, ak vložíte malý nôž do vyrezaného kríža. Robustná škrupina rýchlo ustúpi. Nezabudnite tiež odstrániť hnedú šupku tesne pod šupkou. Má veľmi horkastú chuť, bez ktorej sa zaobídete.
  5. Gaštany odložte na rošt, kde uschnú a pokračujte v ochladzovaní.
  6. Vložte gaštany do malých dávok do mraziacich vreciek alebo plechoviek. Menšie porcie sú dôležité, aby mali všetky gaštany v balení dostatočný priestor. Ak používate mraziace vaky, musíte z nich teraz odstrániť prebytočný vzduch - buď pomocou vákuovej plomby, alebo ústami.
  7. Vrecká alebo plechovky vzduchotesne utesnite.
  8. Nádoby vložte do mrazničky.

Prehľad alternatív prípravy

Existuje niekoľko alternatív z hľadiska prípravných opatrení pred zmrazením:

  • Gaštany neblanzujte / nepečte ani nelúpajte, vložte ich celé (nakrájané) do vákuovo zatavených mraziacich vreciek a vložte ich do mrazničky.
  • Nakrájajte gaštany a orestujte ich takmer hotové, nechajte ich vychladnúť a potom ich vložte do mrazničky vo vákuovo zatavených mraziacich vreckách.

Po zmrazení použite gaštany

Podľa prípravy možno budete musieť gaštany rozmraziť a olúpať. Ak sú už olúpané, zaobídete sa bez rozmrazovania a gaštany priamo opečiete (asi desať až 20 minút) a potom ich zjete.

Záhradný časopis freshness-ABC

Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?

Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:

  • Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami