Zmrazte iba čerstvé, svieže kvietky
Ak karfiol necháte dlhšie ležať, začne chradnúť, stráca vitamíny, sústo a nakoniec snehobiely vzhľad. Táto strata kvality je vylučovacím kritériom, pokiaľ ide o zmrazenie.
tiež čítať
- Morenie karfiolu kyslé - recept a návod
- Karfiol správne uskladnite, aby ste dosiahli optimálnu trvanlivosť
- Je karfiol v ponuke pre psov?
Ak zbierate karfiol z vlastnej postele v období od júna do októbra, cesta do mrazničky je krátka. Hlavy karfiolu v supermarkete sa naopak nedodávajú čerstvé každý deň. Tieto vlastnosti vám poskytujú informácie o ich čerstvosti:
- Listy sú zelené a plné
- kvietky sú biele a pevné
- sú viditeľné malé škvrny
Prípravné kroky
- Odstráňte všetky zelené listy, ručne alebo nožom.
- Potom stopku odrežte.
- Hlavu karfiolu nakrájajte na kúsky. Veľkosť kvietkov by mala byť založená na neskoršom použití.
- Kúsky dôkladne umyte vodou.
Tipy
Keď ste karfiol zozbierali v záhrade, mohli sa v ňom stále skrývať malé zvieratá. Kvetinky nechajte asi 30 minút postáť v slanej vode, aby sa títo nežiadúci obyvatelia vypláchli.
Blanšírovanie zaisťuje kvalitu
Kvety ružičky karfiolu blanšírujte, aby si zachovali vitamíny, chuť a biely odtieň.
- Blanšírujte 3 až 4 minúty vo vriacej vode
- pridaná striekajúca citrónová šťava udrží farbu
- Blanšírované kvietky opláchnite v ľadovej vode
- Vychladnutý karfiol scedíme na kuchynský papier
Užitočný medzikrok: predbežné zmrazenie
Takéto predzmrazenie sa osvedčilo, aby sa mrazivé ružičky karfiolu spojili do jednej hrudky. Kvety sa kvôli tomu rozložia na rovný podnos s malým priestorom medzi nimi a umiestnia sa na asi 30 minút do mrazničky. Počas tejto doby sa okolo každej ruže vytvorí vrstva ľadu, ktorá zabráni ich neskoršiemu zlepeniu.
Zabalte do mraziacich nádob a zamrazte
Predmrazené kvietky patria do mraziacej tašky alebo mraziacej plechovky, v ktorej je možné ich bezpečne a bezpečne uložiť na dlhší čas. Pred tým, ako je mraziaci vak pevne uzavretý, by mal byť vzduch vytlačený dlaňou ruky. Ak máte vákuový zatavovač, môžete ho použiť na odsávanie vzduchu a zároveň utesnenie vrecka.
trvanlivosť
Ľadová teplota v hrudníku predlžuje poživateľnosť karfiolu na celých 12 mesiacov.
Proces v zmrazenom stave
Po rozmrazení karfiolu má kašovitú konzistenciu, čo sťažuje jeho spracovanie. Z tohto dôvodu je karfiol vložený do panvice alebo panvice v zmrazenom stave. Ako prílohu je možné uvariť mrazený karfiol v mikrovlnnej rúre. Celý proces trvá asi 5 minút.
Záver pre rýchlych čitateľov
- Karfiol a mráz: Bezchybný karfiol z vlastnej úrody alebo supermarketu je možné dobre zmraziť
- Známky sviežosti: Zelené, krehké listy a biele a pevné kvietky
- Príprava: Zeleninu a stopku zbavíme a karfiol nakrájame na ružičky alebo jemnejšie
- Pranie: Florety dôkladne očistite vodou a potom nechajte odkvapkať na papierových obrúskoch
- TIP: Karfiol zo záhrady vložte na 30 minút do slanej vody; skryté zvieratá sú vyplavené
- Predmrazenie: rozložiť na tácke; vložte do hrudníka na pol hodiny; Kusy sa neskôr nezlepia
- Balenie: Predmrazené kúsky vložte do mrazničky alebo mraziaceho vaku; Vytlačte vzduch, pevne uzatvorte a zmrazte
- Čas použiteľnosti: Zmrazený karfiol sa môže skladovať 12 mesiacov
- Rozmrazovanie: Rozmrazený karfiol je kašovitý, preto ho vložte do vriaceho jedla, kým je zmrazené
- Karfiol ako príloha: Vložte zmrazený do mikrovlnnej rúry a povarte ho asi 5 minút
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami