Zber a preprava papája
Kvalitné papáje sa zbierajú iba v čase, keď je pokožka už mierne žltá. Papája môže dozrieť na mieste určenia, až keď sa začnú príznaky zrelosti. Na druhej strane preprava úplne zrelých plodov zvyčajne nie je možná z dôvodu času prepravy, pretože papája sa môže uchovávať iba obmedzený čas, aj keď je chladená a zvyčajne sa pestuje v nasledujúcich krajinách:
- Austrália
- India
- Afrika
- Stredná a Južná Amerika
tiež čítať
- Môže byť pes kŕmený papájou?
- Konzervovanie papáje jej zmrazením
- Správne skladovanie papáje
Ak sa však papája zbiera nezrelá s úplne zelenou šupkou a predáva sa v tejto krajine v supermarkete, mali by ste od nej radšej držať ruky. Úplne nezrelé papáje nedozrejú a majú veľmi trpkú chuť.
Farba papáje
Farba papáje je dobrým indikátorom jej stavu zrelosti. Plne zrelé papáje sú zvonka buď žlté, alebo majú červené škvrny a pruhy. Papája v skutočnosti nemôže byť prezretá, pretože maximálnu chuť získa, keď je úplne zrelá, čo je ešte viditeľnejšie, keď sa konzumuje čerstvá s trochou citrónovej šťavy. Papája, ktorá bola uložená príliš dlho, môže začať kvasiť a potom vyvinúť nepríjemný zápach a chuť. Tento stav sa zvyčajne nedá rozpoznať podľa farby, ale dá sa zistiť tlakovou skúškou na vonkajšej vrstve.
Tlaková skúška na papáji
Vďaka rýchlej tlakovej skúške zvyčajne relatívne ľahko uvidíte, kedy je papája vhodná na konzumáciu a kedy je nezrelá alebo už pokazená. Ak prstami mierne zatlačíte na vonkajšiu vrstvu papáje, mala by mierne povoliť. Ak sa však ovocie dá príliš ľahko vtlačiť, jedná sa o exemplár, ktorý je už príliš starý a už nemusí dobre chutiť.
Necháme papáju dozrieť
Ak je papája ešte trochu nezrelá, môžete ju nechať dozrieť ešte niekoľko dní doma. Zabaľte mierne žltkasté ovocie do nejakých novín a umiestnite ich na teplé miesto. Potom by ste mali každý deň skontrolovať, kedy je ideálny čas na konzumáciu. Ak nemôžete ovocie zjesť hneď, je vhodné ho niekoľko dní uchovávať v chladničke. Dlhšiu dobu môžete dužinu papáje nakrájať na kocky alebo ju zmraziť v pyré na prípravu dezertov a smoothies.
tipy a triky
V tejto krajine sa v obchodoch zvyčajne ponúkajú menšie papáje s hmotnosťou okolo jednej libry. Ak nájdete väčšie exempláre, oplatí sa ich kúpiť kvôli vynikajúcej chuti týchto plodov.
WK