Rôzne druhy prípravy
Pred prípravou stonky dobre umyte a citrónovú trávu osušte absorpčnou kuchynskou utierkou.
- Odrežte koreňový koniec.
- Odstráňte vonkajšie listy.
- Citrónovú trávu je možné uvariť na väčšie kúsky alebo rozdeliť pozdĺžne a pred podávaním z jedla odstrániť.
- Stlačte to pomocou žehličky, čím sa citrónovej tráve uvoľní viac aromatických látok.
tiež čítať
- Nakrájajte citrónovú trávu na použitie v kuchyni
- Svätá bylina - tipy na použitie v domácnosti a kuchyni
- Ako musí byť citrónová tráva zazimovaná?
Biela spodná časť citrónovej trávy, cibuľa, je menej húževnatá ako zelené časti listu. Jemne nakrájaný dodáva omáčkam, dipom a marinádam zaujímavú príchuť.
Nemusíte vyhadzovať tvrdé vonkajšie listy. Keď sa rozdelia na štvrtiny, pripravia atraktívne špízy, na ktoré môžete dať rybie filé alebo pásiky kuracích pŕs na grilovanie alebo pečenie. Vďaka teplu počas procesu varenia citrónová tráva uvoľňuje jemné arómy, ktoré prenikajú do mäsa, a dodávajú mu úžasne sviežu notu.
Aromatický čaj
Čaj z citrónovej trávy je vynikajúcim prostriedkom na potlačenie smädu v teplom období vďaka svojej mierne kyslej chuti. Okrem éterických olejov obsahuje korenie citrónové, myrcénové a horké látky a vo svojej domovine sa považuje za účinný prírodný liek.
Čaj z citrónovej trávy je v Ázii široko používaný na:
- Horúčkové choroby
- Infekcie v ústach a hrdle
- Letná chrípka
Exotický olej z citrónovej trávy
Tento dochucovací olej si môžete ľahko vyrobiť sami a použiť ho na dolaďovanie šalátov alebo omáčok. Zohrejte pol litra oleja a štyri až päť rozdrvených stoniek citrónovej trávy nechajte na pár minút namočiť v rozpálenom oleji. Naplňte olej stopkami do fľaše a pred použitím ho nechajte niekoľko dní odpočívať.
Citrónová tráva: Tajná zbraň proti komárom
Rastlina korenia je osvedčeným a šetrným prostriedkom na odpudzovanie komárov. Citronellový olej je preto obsiahnutý v mnohých rastlinných repeletoch. Ak zomeliete čerstvé listy citrónovej trávy, uvoľnia sa aj éterické oleje. Vložte listy na tanier a položte ich na nočný stolík, čo spoľahlivo udrží malých krviprelievačov na istý čas preč.
tipy a triky
Citrónovú trávu je možné zabaliť do novín a uložiť na niekoľko týždňov v zásuvke na zeleninu v chladničke.