Namočte chilli papričky do oleja
Potrebujete chilli, kastról, za studena lisovaný olivový olej, ocot z bieleho vína, cukor, soľ a jednu alebo viac zaváracích nádob, najlepšie s otočnou doskou.
- Umyte chilli papričky.
- Odstráňte nástavec stonky.
- Prerežte ich pozdĺžne a odstráňte z nich jadierka a biele šupky.
- V hrnci zohrejeme vodu a do jedného litra vody pridáme 200 ml octu, 10 g cukru a 20 g soli.
- Chilli papričky varte 3 minúty, jalapenos 5 minút a habaneros iba 2 minúty.
- Chilli papričky scedíme a dáme na čistú kuchynskú utierku.
- Murárske nádoby sterilizujte vo vriacej vode.
- Do pohára navrstvíme chilli a zalejeme olejom. Struky by mali byť úplne zakryté.
- Okuliare uložte do chladničky. Svetlo a teplo by vám pokazili olivový olej. Chilli papričky sa môžu takto chovať 4 až 6 mesiacov.
tiež čítať
- Chilli na balkóne - ostrá úroda s malým priestorom
- Vložte do chilli - dlhá trvanlivosť spojená s novou arómou
- Vkladanie jalapenos - takto privediete ich teplo do pohára
Namočte chilli papričky do octu
Budete potrebovať chilli, ocot z bieleho vína, soľ a cukor, prípadne rôzne bylinky a korenie podľa vášho výberu.
- Umyte si chilli papričky a odstráňte stopku.
- Nakrájajte chilli na polovicu, odstráňte biele šupky a semiačka.
- Varte zápar z 1 litra vody, 300 ml octu, 70 g cukru a 30 g soli.
- Vložte očistené chilli papričky do sterilizovaných nádob a zalejte ich horúcim varom.
- Okamžite utesnite nádoby.
- Teraz môžete poháre zobudiť v rúre alebo v konzervárenskom stroji.
Ak chcete v rúre zovrieť, vložte poháre do odkvapkávacej misky a doplňte toľko vody, aby boli poháre vo vode 2 cm. Chilli papričky budíme 15 minút pri teplote 90 stupňov.
V konzervárenskom stroji sú poháre až do 3/4 vody. Aj tu sa zobúdzate 15 minút pri 90 stupňoch.
Po uplynutí doby varu zostanú poháre v rúre alebo v automatickom varnom prístroji pol hodiny a potom úplne vychladnú pod utierkou.