Príprava a čistenie
Ihneď po nákupoch alebo zberateľskej prehliadke je čas ísť do kuchyne s čerstvými hubami. Zlé škvrny, slimáky alebo červy môžete ľahko odrezať pomocou odrezávacieho noža. Huby by ste v zásade nemali umývať pred ich prípravou, pretože by nasiakli veľa vody. Pred použitím ich preto kefujte iba pomocou noža a kefy. Ak to nestačí, môžete použiť aj kuchynskú utierku. Po očistení šampiňóny nakrájame na jemné plátky.
tiež čítať
- Čerstvá hliva ustricová má krátku trvanlivosť
- Hlivu ustricovú očistite nasucho a neumývajte ju
- Konzervujte čerstvé hlivy ustricovou zmrazením
Pripravte si hlivu ustricovú
Pretože hliva ustricová je v surovom stave jedovatá - ako väčšina húb - mali by ste ju vždy variť alebo smažiť. Akékoľvek vajíčka pásomnice líšky sa tiež môžu spoľahlivo usmrtiť pri teplote okolo 70 ° C. Klasická je hliva ustricová. Huby jednoducho osmažte na masle a až potom ich dochuťte soľou a korením: Až príliš skoro solíte šampiňóny, je najlepšie ochutnať hotové jedlo ako prvé. Aj zmiešané - napríklad s liškami alebo hubami - hliva ustricová chutí veľmi výdatne spolu s ďalšími prísadami, ako sú slanina a kocky cibule. Je dôležité, aby kúsky neboli krájané príliš veľké a aby boli na panvici dobre uvarené.
Tipy na prípravu hlivy ustricovej
Pri pečení vydávajú hlivy veľmi aromatickú omáčku, a preto sa dajú veľmi ľahko deglazovať sladkou smotanou alebo mliekom. Navyše dochutený paradajkovou pastou a stredomorským korením alebo čerstvou petržlenovou vňaťou získate vynikajúcu nakrájanú hubu v krémovej omáčke. To sa hodí k haluškám, alebo sa dá jednoducho namáčať do chleba.
Tipy
Očistené hlivy ustricovité, ale aj čerstvo pripravené jedlo môžete zmraziť a tým ich zakonzervovať. Čerstvé hlivy ustricové sú tiež ideálne na sušenie, ktoré sa najlepšie vykonáva v sušičke alebo alternatívne v rúre.