Daylilies - zasvätený tip v čínskej kuchyni
Každý, kto predtým veril, že jednodňové ľalie sú jedovaté, sa mýli. Vo východnej Ázii sú tieto rastliny - mimoriadne žlto-červená denivka - mimoriadne obľúbené v kuchyni. Najmä čínska kuchyňa si cení denné ľalie už tisíce rokov. Denné ľalie sa pestujú špeciálne za účelom slúženia ako jedlo!
tiež čítať
- Strihané ľalie - pripevnené každú chvíľu
- Daylilies - jedovaté alebo nie?
- Akú starostlivosť potrebujú ľalie?
Ktoré časti rastliny sú jedlé?
Môžu sa jesť všetky časti rastliny. Obzvlášť populárne sú puky a listové stromčeky. S kvetmi sa dá tiež veľa pripraviť. Zrelejšie listy, korene a semená denných rastlín sa v kuchyni používajú menej často.
Ako chutia púčiky, kvety, listy a korene?
Púčiky chutia sviežo, sviežo a mierne sladko. V surovom stave majú kvety príjemnú sladkú notu, ktorá je výsledkom nektáru. Dobre chutia aj sušené. Listy sú sladké, jemne pórovité a horké, korene svojou chuťou pripomínajú orechy alebo gaštany a konzistenciu zemiakov.
Príprava a recepty s daylilies
Takto sa zvyčajne pripravujú časti rastlín:
- Púčiky: surové, vyprážané, varené, vyprážané, nakladané, pečené
- kvitnúce kvety: surové, sušené, varené
- Listové stromčeky: surové, varené
- zrelé listy: dusené, varené
- Korene: surové (strúhané), varené
- Semená: drvené, mleté
Nasledujúce nápady na recepty na rastlinné časti denivky sú bežné:
- Na púčikoch okusujte surové alebo ich orestujte na oleji
- Kvety do šalátov, jogurt, tvaroh, zmrzlina, koláče, sendviče, ryžové jedlá, polievky, plnené mletým mäsom
- Listové stromčeky do polievok (napríklad príprava špargle)
- zrelé listy na šaláty, polievky, s cestovinami, dusené v slanej vode
- Korene na šaláty, náhradky zemiakov, kastróly, surové a nastrúhané v šalátoch
- Semená rozmačkané v polievkach
tipy a triky
Pred konzumáciou kvetov by mali byť tyčinky v strede odstránené. Nie sú veľmi chutné a majú nepríjemnú poznámku. Bez nich je chuť kvetov lepšia.