Kurkuma v supermarkete
Kurkuma je k dispozícii v mletej a čerstvej forme v supermarketoch alebo v obchodoch so zdravou výživou. Je ponúkaný pod nasledujúcimi názvami:
- Kurkuma
- Tumerický
- Kurkuma
- Indický šafran
- Žltý zázvor
tiež čítať
- Kurkuma - neobyčajná aromatická a liečivá rastlina
- Kurkuma - toxická alebo zdravá?
- Kurkumu správne skladujte, aby si zachovala svoju chuť
Test čerstvosti pre koreň kurkumy
Ak chcete spracovať čerstvú kurkumu, musíte sa ubezpečiť, že je tovar čerstvý a kvalitný. Môžeš
zistiť jednoduchými prostriedkami. Vôňa čerstvého koreňa má štipľavú notu. Koreň musí byť šťavnatý a nesmie byť lignifikovaný alebo zvrásnený. Vlhké škvrny na koži koreňa naznačujú začiatok hniloby. Ak prerežete koreň, vnútro má žiarivú žltooranžovú farbu.
Skladujte a nechajte si kurkumu
Skladujte kurkumový prášok v dobre uzavretej nádobe, najlepšie v pohári so skrutkovacím uzáverom, vo svojej koreniskovej skrinke. Výrobok tam nie je skladovaný príliš teplý, je suchý a tmavý. Kurkuma v prášku má pomerne dlhú trvanlivosť.
Čerstvý koreň je však citlivý a pri skladovaní pri izbovej teplote by veľmi rýchlo vyschol a vláknito. Preto by ste mali kurkumu skladovať v chladničke alebo zmraziť v mrazničke.
Skladovanie v chladničke
Korene vzduchotesne zabaľte do hliníkovej fólie a vložte do suchej priehradky na zeleninu. Môže byť zabalený aj do kuchynského papiera a uložený v malej plechovke alebo v mraziacom vrecku v priehradke na zeleninu. Tu to na chvíľu zostane čerstvé. Ak je koreň kurkumy príliš dlho uložený v chladničke, má horčičnú chuť.
Skladovanie v mrazničke
Ak pravidelne používate koreň kurkumy, môžete si malú časť koreňa uložiť do mrazničky. Je možné zmraziť koreň asi tri mesiace. Za týmto účelom zabalte čerstvé, čisté korene do mraziacich vreciek a snažte sa odsať čo najviac vzduchu. Ľahšie je vaky utesniť. Nezabudnite dať na tašku dátum zmrazenia. Pamätajte tiež na to, že koreň kurkumy stratí zmrazením niektoré zo svojich liečivých vlastností.
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami