Mraziaci fenikel - ako ho správne pripraviť

Fenikel a jeho použitie

Rôzne časti rastliny feniklu sa používajú rôznymi spôsobmi: Ako liečivá rastlina a domáci liek je fenikel známy mnohým ľuďom vo forme feniklového čaju, ktorý pomáha napríklad proti bolestiam brucha a tráviacim ťažkostiam. Toto sa varí zo semien feniklu. Feniklová zeleň je obzvlášť obľúbená ako korenie v stredomorskej kuchyni. Feniklová žiarovka bohatá na vitamíny chutí dobre ako surová, tak aj varená, napríklad v dusených pokrmoch alebo v rajniciach.

tiež čítať

  • Horúce struky vždy čerstvé: chilli zmrazte
  • Fenikel ako zložka zdravej výživy pre psov
  • Fenikel chutí najlepšie ako čerstvá zelenina sezóny

Pripravte fenikel na zmrazenie a vložte do chladničky

Pri mrazení feniklu máte na výber, či ho chcete dať surové alebo blanšírované do mrazničky. Blanšírovanie má tú výhodu, že predlžuje trvanlivosť feniklu, udržuje ho vizuálne príťažlivejšie a pomáha udržiavať jeho arómu a obsah vitamínov. Ak musíte ísť rýchlo, nie je nič zlé na tom, ak si fenikel zmrazíte surový. Fenyklovú zeleninu by ste mali zmraziť osobitne a iba nevarenú.

  1. Fenikel pripravte tak, že odrežete feniklovú zeleň, odstránite všetky poškodené listy a fenikel nakrájate alebo nakrájate na kocky. Tvar závisí od neskoršieho použitia.
  2. Voliteľné: Vložte pripravenú cibuľu feniklu do vriacej osolenej vody a tri minúty ju blanšírujte.
  3. Po blanšírovaní nasleduje krátky kúpeľ v ľadovej vode, aby sa prerušil proces varenia.
  4. Pripravte si mraziace tašky alebo mraziace boxy s viečkami a označte ich dátumom zmrazenia a obsahom.
  5. Vložte surový alebo blanšírovaný fenikel a nevarenú zelenú fenikel do mraziacich nádob, vytlačte vzduch z mraziacich vreciek a opatrne ich utesnite.
  6. Teraz ide balený fenikel do *** mraziaceho priestoru pri -18 ° C.

Rozmrazte a spracujte fenikel

Ak chcete použiť mrazený fenikel ako surovú stravu, vložte ho večer predtým do neotvoreného mraziaceho vrecka alebo mraziaceho boxu do chladničky. To mu umožňuje pomaly a jemne sa topiť bez toho, aby nadmerne ochaboval.

Fenikel, ktorý sa má variť, je najlepšie vložiť zmrazený do hrnca, pekáča alebo panvice. Ak ho vopred rozmrazíte, môže sa pri varení ľahko rozdrobiť. Fenikel môžete tiež nasekať nožom, keď je zmrazený, a pridať ho do takmer úplne uvareného pokrmu, aby ste ho okorenili.

Zmrazený fenikel by ste mali spotrebovať najneskôr po dvanástich mesiacoch. Čím je čerstvejšia, tým chutnejšia a bohatšia na vitamíny je mrazená vňať.