Takto spoznáte, či sú huby stále dobré
Čerstvé huby spoznáte podľa týchto charakteristík:
- uzavretá, maximálne polouzavretá hlava
- Lamely sú svetlo až stredne hnedé
- Klobúk a stonka sú suché a pevné
- Rozhrania sú jasné
- Huba je chrumkavá a má príjemnú hubovo-zemitú vôňu
tiež čítať
- Sezóna húb
- Huby ako prísada do krmiva pre psy
- Niektoré huby môžu byť jedovaté
Ak huby vyzerajú a voňajú podľa popisu, sú stále dobré a určite sa dajú použiť. Ani menšie otlaky - rozpoznateľné hnedastým sfarbením klobúka alebo stonky - nie sú problémom.
Ako spoznáte pleseň na hubách?
Na inak stále dobre vyzerajúcich hubách niekedy vidno jemné, biele nite, ktoré v pokročilých prípadoch huby doslova zakrývajú. Nejde o pleseň, ale o hubové mycélium, ktoré teraz vytvára novú hubovú sieť. Pochádza zo spór, ktoré vylučujú aj huby zo supermarketu a ktoré je možné bezpečne zjesť alebo odstrániť opatrným trením papierovou kuchynskou utierkou. Takéto plodnice pokryté mycéliom sa dajú použiť aj na pestovanie vašich vlastných húb.
Kedy je lepšie huby vyhodiť?
Pleseň na hubách navyše nikdy nie je biela, ale väčšinou čierna. Prosím, nevyrezávajte túto oblasť a rovnako použite infikované huby! Vyhoďte huby napadnuté plesňami, alebo sa hráte so svojím zdravím. Mali by ste tiež vyhodiť a radšej nepoužívať huby, ktoré majú jednu alebo viac z nasledujúcich charakteristík:
- Huba sa cíti hubovitá až mastná
- nepríjemný, hnilobný zápach
- výrazné hnedé alebo dokonca čierne škvrny
Ak huby stále dobre voňajú, ale majú tmavé lamely, povrchy rezu sú tmavé a klobúk a stonka majú tmavé škvrny, už nie sú čerstvé. V takom prípade sa však stále dajú použiť, pokiaľ stopku úplne odstránite a šampiňóny veľmi dobre uvaríte. Iba chuť nebude taká aromatická ako po čerstvých hubách.
Tipy
Ak to hráte bezpečne a chcete použiť čo najčerstvejšie huby, môžete si ich jednoducho vypestovať sami. Funguje to aj na balkóne, na záhrade a dokonca aj v chladnej pivnici.