Rôzne spôsoby šupky broskýň
„Studený“ peeling
Jedná sa o jednoduchý a obzvlášť rýchly spôsob odstránenia šupky z broskýň. Použite buď veľmi ostrý kuchynský nôž, alebo škrabku.
- Ovocie urobte oproti spodnej časti stonky nie príliš hlbokým krížom.
- Odlúpnite pokožku v pásoch.
- Pomocou škrabky na zeleninu môžete olúpať pokožku v obzvlášť jemných pásoch.
tiež čítať
- Olúpte broskyne bez námahy
- Pôžitok z ovocia v každom ročnom období: broskyne zmrazte
- Divoké broskyne zvyčajne nie sú vôbec divoké
Táto metóda lúpania funguje iba u broskýň so stredným stupňom zrelosti. Ak je ovocie prezreté, na mäso sa nalepí príliš veľa mäsa, ak je ovocie stále veľmi tvrdé, jeho šupka sa nedá týmto spôsobom odstrániť.
„Horúci“ peeling
Zamatová pokožka broskýň je náchylná na tlakové body a potom sa môžu ľahko vytvárať plesne. Broskyňa vydrží ošúpaná o niečo dlhšie.
- Ovocie nakrájajte krížom oproti základni stonky. Rez by nemal byť príliš hlboký.
- Teraz zohrejte vodu v hrnci, ktorý je dostatočne veľký na dve až tri broskyne.
- Hneď ako voda zovrie, pomocou štrbinovej naberačky pridajte broskyne. Po krátkom čase sa miesto rezu trochu rozšíri.
- Naberačkou vyberte ovocie z vriacej vody.
- Broskyne ihneď opláchnite pod studenou vodou.
- Plody osušte kuchynskou utierkou.
- Uvoľnenú kožu teraz stiahnite kuchynským nožom zhora nadol.
- Ak sa šupka nedá úplne odstrániť, vložte ovocie opäť do vriacej vody a celý postup opakujte.
Keď sú všetky plody olúpané, môžete ich ďalej spracovať. Ak to chcete urobiť, broskyne rozrežte na polovicu tak, že dĺžku ovocia skrátite až na kôstku. Obe polovice ovocia otočte a oddelia sa od seba. Vyberte kameň nožom. Olúpané a odkôstkované broskyne teraz môžete použiť ako polevu na koláč alebo ako prísadu do ovocného šalátu. Ak ovocie nespracujete okamžite, mali by ste ich pokropiť citrónovou šťavou. Týmto spôsobom nedochádza k hnedému zafarbeniu.