Rodina papriky je veľká
Paprika
- patrí do rodu rastlín Capsicum
- je všeobecný výraz pre mnoho rôznych druhov zeleniny
- dostupné v rôznych farbách (často oranžová, žltá, červená alebo zelená)
- ich plody patria k bobuliam
- pochádza z Ameriky
Horúca paprika
- Dostupné v mnohých príchutiach (od sladkých, cez slané až po pikantné)
- vhodné na sušenie, plnenie alebo vyprážanie
- má prezývku „korenie paprika“
- sú často zamieňané s chilli
- čím menšie, tým ostrejšie
Feferónka je poddruh papriky
Rast rastliny aj jej plody sú veľmi podobné feferónkam a paprike. Z hľadiska stupňa ich vzťahu to nie je prekvapujúce. Aby sme boli presní, názov paprika je druhovým pojmom pre zeleninu. Feferónka je jedným z mnohých poddruhov. Chilli a jalapenos sú ďalšie odrody rodiny papriky. Aj vyškolení kuchári niekedy zamieňajú jednotlivé druhy. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že každý druh zeleniny z rodu papriky obsahuje kapsaicín, látku zodpovednú za typickú korenistosť. V závislosti od koncentrácie sa rôzne druhy papriky líšia, pričom feferónky sú jedným z jemnejších druhov ovocia. Rozdiel medzi paprikou a feferónkami je preto viac kulinársky ako botanický.Rozdelenie ide ešte ďalej. Feferónky tiež tvoria rôzne druhy, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou. V dnešnej dobe si veľa ľudí spája s menom maďarskú papriku, ktorá kultiváciou ťažko obsahuje kapsaicín. Na rozdiel od podlhovastého, špicatého feferónového struku má jeho ovocie cibuľovitý tvar. Taliani toto klasické plemeno nazývajú feferónkami.Taliani toto klasické plemeno nazývajú feferónkami.Taliani toto klasické plemeno nazývajú feferónkami.
tiež čítať
- V čom sa feferónky líšia od čili?
- Feferónky - papriková zelenina s bohatou biodiverzitou
- Takto sa zelená paprika sfarbí na červeno - osvedčené metódy dozrievania papriky