Sladký zemiak je zdravý aj so šupkou
S výnimkou mladých jarných zemiakov musia byť zemiaky olúpané, pretože ich šupka obsahuje počas skladovania toxickú látku solanín. Ak použijete toto pravidlo na zemiaky, ste na dobrej ceste. Pretože názov je zavádzajúci: zatiaľ čo zemiaky patria do čeľade hluchavkovitých, sladký zemiak je svätojánsky chlieb. Neexistuje žiadny vzťah. Tým sa tiež zabráni tvorbe solanínu v sladkých zemiakoch. Sladký zemiak teda nevyhnutne nemusíte šúpať. Ak tomu však dávate prednosť z hygienických dôvodov, mali by ste vedieť, že miska obsahuje látku Caiapo. Toto sa považuje za obzvlášť zdravé pre organizmus a má nasledujúce účinky:
- znižuje riziko cukrovky
- chráni pred anémiou
- znižuje krvný tlak
tiež čítať
- Tipy a triky na výsadbu borovice
- Zmrazte sladký zemiak
- Zaujímavosti o zbere sladkých zemiakov
Čo treba zvážiť pred konzumáciou
Takže je veľa čo povedať o zahrnutí šupky sladkého zemiaka. Cenné prísady sa takmer nestratia ani pri varení. Sladký zemiak tiež môžete bez problémov spracovať surový. V takom prípade však existuje niekoľko vecí, ktorým by ste mali venovať pozornosť skôr, ako zemiak pristane na tanieri:
- Jedzte iba neporušené hľuzy, ktoré nie sú pod tlakom alebo plesňami
- sladký zemiak poriadne umyte. Nielen keď ste si pozberali vlastnú hľuzu, budete musieť pôdu odhrnúť. Mnoho choroboplodných zárodkov zo supermarketu sa ukladá aj na nakúpenej zelenine
- Ak váš sladký zemiak po dlhom skladovaní opäť vyklíči, mali by ste nové výhonky určite odstrániť
- odrežte konce hľuzy. Väčšina z nich má mierne horkastú chuť
Tip na úsporu času: V závislosti od veľkosti bataty je doba varenia pol hodiny až trištvrte hodiny. Nemáte chuť čakať tak dlho? Sladký zemiak prepichnite vidličkou dookola a zeleninu päť minút ohrievajte na mikrovlnnom rúre s najvyšším príkonom. Vďaka tomu je buničina úžasne mäkká.
Výhody a nevýhody nelúpaného sladkého zemiaka
To, či si svoj sladký zemiak ošúpete alebo nie, je otázkou vkusu. Ak zeleninu vyskúšate prvýkrát a stále nie ste rozhodnutí, ako ju pripraviť, tieto výhody a nevýhody vám ju pomôžu zvážiť.
výhody
- škrupina obsahuje veľké množstvo caiapa
- úspora času
- menšia strata chuti a živín pri varení
nevýhoda
- prípadne piesčitá chuť v dôsledku nedostatočného čistenia
- Pôsobivú farbu zemiakov odhaľuje iba dužina
Rôzne formy prípravy
So šupkou alebo bez nej - tu sú najchutnejšie spôsoby prípravy sladkých zemiakov:
- strúhaný surový v šaláte
- varené s bylinkovým tvarohom
- ako chrumkavé hranolky
- Sladké zemiakové hranolky
- Kumpir (plnený sladký zemiak)
- ako zelenina v rúre
- ako polievka
- ako pyré
- na úteku
- ako koláč
- z grilu
- ako hrianky so sladkou alebo slanou polevou alebo nátierkou
- alebo jednoducho ako príloha
Sladký zemiak ošúpte
Pri varení očisteného sladkého zemiaka postupujte takto:
- umyť hľuzu
- ošúpte sladký zemiak škrabkou na zemiaky
- vložte sladký zemiak do vriacej vody
- pomocou vidličky skontrolujte, či je vnútro mäkké
- vylejeme vodu. V prípade potreby môžete varenie zhromaždiť a použiť ho ako základ zeleninovej polievky
- teraz môžete použiť zemiaky podľa ľubovôle
Tipy
Sladký zemiak, samozrejme, môžete tiež pripraviť po uvarení. To má výhodu v tom, že vitamíny, ktoré obsahuje, zostanú zachované. Mäkko uvarenú škrupinu je potom možné odobrať akoby sama.
Skladujte sladké zemiaky
Z dôvodu uskladnenia je nevyhnutné sladký zemiak nelúpať. Dužina rýchlo vysychá a stráca svoju chuť. Farba sa môže meniť aj pri varení. Niekoľko vystriekaných citrónových štiav tomu zabráni. Bataty jednotlivo zabaľte do novín a umiestnite na miesto chránené pred svetlom. Je dôležité, aby hľuzy prišli do styku s vodou až bezprostredne pred konzumáciou.
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami