Pripravte hrášok na zmrazenie a zmrazte ho
Keď je guľatý hrášok dobre viditeľný a cítiť ho pod kožou tobolky, je čas ho vytiahnuť a zamraziť. To sa deje v štyroch krokoch:
- Hráškové lusky rozlomíme a hrášok vydlabeme.
- Hrášok vložte na dve minúty do vriacej osolenej vody.
- Scedený hrášok na chvíľu namočte do ľadovej vody, aby sa proces varenia pozastavil a strukoviny zostali zelené.
- Scedený hrášok sa teraz umiestni do vhodnej mrazničky a potom do mrazničky. Rovnako vhodné sú aj mraziace tašky, bavlnené tašky a uzamykateľné plastové alebo nerezové boxy.
tiež čítať
- Hummus vopred zmrazte
- Mrazte baklažány vopred
- Šikovná skrýša: zmrazte francúzske fazule
Mrazený hrášok sa môže uchovávať asi rok. Čím dlhšie sú skladované, tým viac vitamínov a arómy strácajú.
Zmrazte cukrový hrášok
Snehový hrášok je taký jemný, že sa dá zjesť aj celý. Zberajú sa veľmi mladé, takže cukrový hrášok, ktorý v nich rastie, je stále maličký.
Môžete zmraziť cukrový hrach, ako aj hrášok alebo hrášok. Pred blanšírovaním tobolky umyte a koniec stonky odrežte ostrým nožom.
Rozmrazte hrášok
Podľa toho, ako sa používajú, máte rôzne možnosti rozmrazenia mrazeného hrášku. Pretože hrášok je veľmi malý a struky veľmi tenké, rozmrazenie sa vykoná za pár minút.
- Je to rýchle a ľahké, ak hrášok vložíte do horúcej osolenej vody a povaríte ho asi päť minút.
- Napríklad na hranolčeky, polievky alebo rizoto môžete niekoľko minút pred koncom doby varenia pridať mrazený hrášok do pripraveného pokrmu.
- Mrazený hrášok môžete tiež rozmraziť v mikrovlnnej rúre: Vložte ho do nádoby vhodnej na mikrovlnné rúry a hrach zalejte striekajúcou vodou. Rozmrazovanie však bude trvať v mikrovlnnej rúre dlhšie ako v hrnci.
- Ak potrebujete hrášok na studenú misu, môžete ho jemne rozmraziť umiestnením mrazničky na noc do chladničky. Neustále ochladzovanie zabráni usadzovaniu škodlivých mikróbov na hrachu, ak sa majú konzumovať tepelne.