Mrazenie cukety surové - ako na to krok za krokom

Všeobecné tipy na zmrazenie cukety

Cuketa je takzvaná sezónna zelenina. To znamená, že je vždy k dispozícii v určitom ročnom období. V prípade cukety ho nájdete v lete (preto sa niektorým zeleninám hovorí aj letná tekvica). Aby ste si mohli vychutnať vysokú kvalitu, odporúča sa vždy kupovať ekologické cukety z regionálneho pestovania na zmrazenie (čo najmenšie a najtmavšie) - a (iba) počas letnej sezóny.

tiež čítať

  • Mrazenie cukety: surové alebo varené?
  • Skladovanie a konzervovanie cukety
  • Sušenie cukety - ako si vyrobiť vegetariánske cuketové lupienky

Tipy

Ak v lete zmrazíte vysoko kvalitné cukety, môžete si na zelenine pochutnávať po celý rok.

Mimochodom, slovo „cuketa“ pochádza z taliančiny a je už v množnom čísle, ktoré sa v nemecky hovoriacich krajinách používa aj ako jednotné číslo, hoci to v skutočnosti znamená „cuketa“. Držíme sa nemeckého „hovorového jazyka“.

Ako zmraziť vaše cukety v surovom stave

Cuketa vydrží v mrazničke najdlhšie, ak zeleninu najskôr nevaríte, ale zmrazíte ju surovú. Tu je náš praktický podrobný sprievodca:

  1. Cuketu poriadne umyjeme pod teplou tečúcou vodou.
  2. Zeleninu opatrne osušte - napríklad kuchynským papierom.
  3. Ostrým kuchynským nožom nakrájajte cuketu na menšie kúsky, napríklad na kocky alebo plátky.
  4. Teraz posypte nakrájané kúsky cukety trochou soli. Takto sa uistíte, že pri neskoršom topení zostanú pekné a svieže. Vlastnosťou soli je odstraňovať vlhkosť z cukety (a inej zeleniny). To je obrovská výhoda, pokiaľ ide o zmrazenie cukety.
  5. Počkajte pár minút. Počas tejto doby sa pod zeleninou vytvára voda (vďaka soli).
  6. „Cuketovú vodu“ vylejte asi po desiatich minútach - ideálne v nádobe, ak je to potrebné, urobte z nej základňu pre chutnú cuketovú polievku.
  7. Pripravené kocky alebo plátky cukety vložte do vhodnej sklenenej nádoby, aby steny boli čo najhrubšie. Prípadne môžete použiť plastovú alebo hliníkovú nádobu. Uistite sa však, že plechovka je vhodná pre mrazničku.
  8. Utesnite nádobu vzduchotesne.
  9. Nádobu vložte do mrazničky.

Cuketa vydrží najmenej dvanásť mesiacov, keď je zmrazená v surovom stave.

Tipy

  • Z dôvodu ochrany životného prostredia by ste sa mali vyhnúť plastovým mraziacim taškám.
  • Ak nechcete zmraziť iba jednu cuketu, budete potrebovať niekoľko nádob. Náš tip: Pre každú cuketu použite samostatnú nádobu, aby mali jednotlivé kúsky v mrazničke dostatok priestoru na rozvinutie.

Záhradný časopis freshness-ABC

Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?

Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:

  • Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami