Štyri spôsoby skladovania karfiolu
Podľa toho, kedy chcete karfiol spracovať a čo s ním chcete variť, máte rôzne možnosti skladovania karfiolu. Ak karfiol už nemôže zostať na posteli - kde zostane veľmi dlho svieža a chrumkavá -, máte k dispozícii nasledujúce štyri možnosti skladovania zeleniny:
- kapustu uchovávame v chladničke
- hlavy karfiolu uložte zavesené v chladnej pivnici
- Karfiol zamrazte na kúsky
- Vložte ružičky karfiolu a redukujte
tiež čítať
- Je karfiol v ponuke pre psov?
- Karfiol - takto to funguje
- Ako skladovať čerešne pre dlhšiu trvanlivosť
Karfiol skladujeme v chladničke
Ak chcete karfiol spracovať v najbližších dňoch, môžete ho bezpečne uložiť v priečinku na zeleninu v chladničke. Za týmto účelom stopku rovno odrežte a odstráňte zelené listy kapusty. Čerstvý chrumkavý karfiol poteší aj surový šalát.
Karfiol uložte do špajze
Máte chladnú pivnicu? Tu môžete optimálne uložiť čerstvo zozbieraný karfiol asi mesiac zavesený. Je preto potrebné, aby ste pri zbere kapusty vytrhli korene zo zeme. Potom odstráňte spodné listy a pripevnite šnúru ku koreňom. Teraz zaveste hlavy karfiolu hore nohami na vhodné miesto v skladovacej pivnici.
Karfiol skladujte v mrazničke
Karfiol môže byť zmrazený niekoľko mesiacov. Pre čo najdlhšiu trvanlivosť by ste pred zmrazením mali blanšírovať ružičky karfiolu; surový karfiol je však tiež možné zmraziť. Za týmto účelom nakrájajte hlávku kapusty na kolieska alebo kvietky, odstráňte všetku zelenú a zeleninu dôkladne očistite. Vaky do mrazničky sú vhodné na mrazenie karfiolu aj plastových krabíc.
Po rozmrazení má zelenina jemnú konzistenciu, ale to nevadí, ak chcete karfiol uvariť.
Karfiol skladujte v bankách
Keď je karfiol vložený do zaváracích pohárov, je bezpečný až rok, podľa toho, ako je pripravený. Dve najobľúbenejšie varianty sú varenie v slanom náleve a máčanie v octe. Karfiol je očistený, nakrájaný na ružičky a blanšírovaný. Potom ju dajte spolu s trochou korenia do sterilných nádob na murivo a zalejte ju buď vývarom alebo octovou zmesou. Karfiol namočený v slanom náleve má obzvlášť dlhú trvanlivosť, ak sa varí asi hodinu.