Odšťavovanie v odsávači pár krok za krokom
- Dáždniky z bobúľ umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich vysušiť na kuchynskej utierke.
- Z dužiny bazy čiernej odstráňte nezrelé bobule. Zelené a červené bazy obsahujú vysokú koncentráciu jedu sambunigrínu a musia sa preto zlikvidovať.
- Odrežte hrubé stonky dierok z bazy čiernej. Jemné stopky, na ktorých bobule sedia, je možné vložiť do parného odšťavovača.
- Pripravené bazy vložte do ovocného koša parného odšťavovača. Na osladenie šťavy môžete bobule posypať cukrom.
- Teraz položte tri prvky odšťavovača na seba: Na spodok je hrniec naplnený trochou vody, na vrch nádoby na zber šťavy a nad ňou naplnený košík s ovocím.
- Nasaďte veko a umiestnite odsávač pár na kachle.
- Najneskôr po hodine sú bazy úplne odšťavené - šťava je v zbernej nádobe. Teraz môžete odstrániť svorku na nalievacej trubici a naplniť hotovú šťavu z bazy čiernej do pripravených fliaš.
Výhody používania odsávača pár
Ak na odšťavovanie bazy použijete parný odšťavovač, ušetríte si niekoľko krokov:
Pretože tenšie zelené stonky môžu zostať na bobuliach, nemusíte ich pracne odtrhávať. Vďaka tomu bobule predčasne nestrácajú šťavu a nemusíte upratovať kuchyňu a oblečenie, ktoré sú znečistené silne zafarbenou šťavou z bazy.
Ak chcete svoj bazový džús zjemniť iným ovocím alebo cukrom, môžete to urobiť priamo v parnom odšťavovači: napríklad pridajte k jablkám kúsky jablka alebo ich posypte trochou cukru. Pomlčka jablkového džúsu, ktorú zalejete bobuľami, dodá šťave z bazy jemnú chuť neskôr.
Šťavu z bezinky je počas extrakcie v odsávači pary zahrievaná parou. Môže sa preto použiť okamžite a nemusí sa znovu variť, aby bol jedovatý Sambunigrin neškodný. Ak používate sterilné fľaše, šťava vo fľaši sa môže uchovávať niekoľko mesiacov bez ďalšieho varu.
tiež čítať
- Domáca pochúťka: Šťava z bazy
- Je červená baza jedlá?
- Zbieranie bazy - prehľad najdôležitejších pravidiel