Triedte marhuľové ovocie
Dobre vyzreté plody marhúľ majú mäkkú dužinu, a preto sú obzvlášť citlivé na tlak. Jedno alebo druhé ovocie sa môže rýchlo poškodiť. Pre dlhú trvanlivosť sú vhodné iba dokonalé plody. Pred zmrazením vytriedte marhule, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:
- Modriny
- Otvory
- Rast plesní
- a iné škody
tiež čítať
- Sušenie marhúľ - sladké ovocie na celý rok
- Sladké marhule: zdravý sen plný vitamínov
- Marhule skladujte správne - doprajte si čerstvé ovocie
Marhule jadrujte
Po prvé, očistný vodný kúpeľ je na dennom poriadku. Potom sa čisté plody nakrájajú na polovicu pozdĺž prirodzenej priehlbiny ostrým nožom. Jadro zvyčajne vypadne samo. Z buničiny sa musí zriedka opatrne odstrániť nožom. Ak je to možné, polovičky marhúľ by sa nemali poškodiť.
Polovičné zmrazenie polovíc marhúľ
Pripravené polovičky marhúľ by mali byť veľmi rýchlo vychladnuté. Mnoho mrazničiek má pre tento proces extra predmrazovací priestor. Rozložte v ňom polovice marhúľ bez toho, aby sa dotkli. Ak vaša mraznička túto užitočnú funkciu nemá, rozložte polovice marhúľ na vhodný plech a vložte ich do mrazničky.
Keď marhule po niekoľkých hodinách zamrznú, môžu opäť opustiť predzmrazovací priestor. Balené vo vhodných nádobách sa bežne skladujú s inými mrazenými potravinami.
Zmrazte blanšírované marhule
Blanšírovanie je užitočné, ak sa majú marhule po rozmrazení vyvariť. K zmrazeniu sú len tri kroky:
- Polovice marhúľ vložte na minútu do vriacej vody.
- Pridajte trochu cukru a kyselinu citrónovú, aby ste udržali peknú farbu.
- Chladené a odkvapkané marhule zabalte do vhodných mraziacich nádob, ktoré sú umiestnené v mrazničke ihneď po označení.
Metóda s cukrovým sirupom
Marhule, ktoré sa po rozmrazení konzumujú v surovom stave, je možné zmraziť aj v cukrovom sirupe. Za týmto účelom sa varí zápar z 300 gramov cukru a jedného litra vody. Marhule sa dajú do horúceho sirupu. Plnia sa do mraziacich plechoviek spolu so sirupom, ale až po úplnom ochladení zmesi.
Namiesto toho, aby ste marhule namočili do cukrového sirupu, môžete ich predzmrazením prípadne posypať veľkým množstvom cukru.
Tipy
Ak nemáte čas na to, aby ste si sami vyrobili cukrový sirup, môžete si nejaký kúpiť v supermarkete.
Skladovanie a trvanlivosť
Optimálna teplota na skladovanie pre marhule je mínus 18 stupňov Celzia. Za týchto podmienok sú lahodné kôstkové plody jedlé aj deväť mesiacov po zmrazení.
Nechajte čas na rozmrazenie
Polovice marhúľ, ktoré sa vyberú z mrazničky na konzumáciu v surovom stave, by sa mali rozmrazovať iba pomaly a opatrne. Najskôr ich vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom by mali krátko stáť pri izbovej teplote, pretože ak sú vychladnuté, nevyvinú si úplnú arómu.
Použite v zmrazenom stave
Postup dlhého rozmrazovania nemusí byť nevyhnutný, ak sa mrazené polovičky marhúľ použijú ako poleva na koláč alebo sú inak prepečené. V týchto prípadoch je možné plody spracovať okamžite z mrazničky.
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami