Prekážky pred vychutnávaním čerešne: kamene a mušky z čerešňového octu
Len čo sú čerešne od stromu, nič im nestojí v ceste, aby ste si ich mohli vychutnať, že? Červy mušky čerešňového octu, ktoré sa rady najedia cez dužinu okolo čerešňovej jamy, sú nepríjemným problémom. Ak ste strom nezakryli včas, je veľká pravdepodobnosť, že v niektorých čerešniach objavíte malé otvory, ktoré naznačujú napadnutie červom.
Nemusíte sa však báť: aj keď zjete malé biele červy alebo čerešne napadnuté džúsom, nemusíte mať žiadne zdravotné riziká. Ako opatrní by ste mali byť pri triedení čerešní, závisí od vašej tolerancie k malým zvieratám v jedle. Mnohí zastávajú názor: Lepší malý červ ako veľa pesticídov!
Rovnako ako u iných jadrovín, aj príprava čerešní pred spracovaním je dosť časovo náročná: Vykôstkovanie drobného ovocia sprevádza veľa červených špliechaní a namáhavá manuálna práca s nožom alebo stonkovačom. Ak chcete odšťavovať čerešne, môžete tento krok vynechať, ak používate parný odšťavovač. Ušetrí vám to veľa času a nervov. Všetky ostatné spôsoby odšťavovania vyžadujú, aby ste čerešne jadrovali.
tiež čítať
- Ako skladovať čerešne pre dlhšiu trvanlivosť
- Zber čerešní v správnom čase
- Čerstvá šťava zo záhrady: vyťažte šťavu z černíc
Metódy odšťavovania čerešní
Jednoznačne najodporúčanejšou metódou na odšťavovanie čerešní je použitie parného odšťavovača. Trvá to podstatne menej času ako akýkoľvek iný druh odšťavovania, pretože čerešne nemusia byť odkôstkované.
- Umyté čerešne so semiačkami vložte do ovocného košíka parného odšťavovača. Ak chcete, môžete do čerešní pridať cukor.
- Naplňte spodný hrniec trochou vody, položte naň nádobu na šťavu a nad ňu kôš s ovocím.
- So zatvoreným vekom musí byť odsávač pár hodinu v kachle.
- Hotová šťava z horúcich čerešní potom tečie cez vylievaciu trubicu do pripravených nádob a môže sa uchovávať niekoľko mesiacov bez ďalšieho varu.
Čerešne môžete tiež povariť v hrnci s trochou vody. Ovocie však oveľa ľahšie prepasírujete cez sito, ak ste pred varením višne odkôstkovali. Získanú čerešňovú šťavu by ste mali tiež prefiltrovať cez plátno a znovu ju zohriať, aby ste ju naplnili horúcou a dosiahli tak trvanlivosť.
Ak si chcete uchovať čo najviac životne dôležitých látok čerešne a neplánujete šťavu skladovať, mali by ste si čerešne za studena odšťaviť. Na to je vhodný odšťavovač a odstredivý odšťavovač. Pri použití týchto elektrických zariadení musíte tiež odstrániť kôstku z čerešní. Hotovú šťavu by ste mali vypiť okamžite, pretože sa rýchlo kazí.