Olúpte vždy tesne pred konzumáciou
Zeler olúpte iba vtedy, keď to potrebujete. Do tej doby by mal byť uložený v zásuvke na zeleninu v chladničke. Olúpané stonky zeleru nevydržia dlho a krátko po olúpaní vyschnú.
tiež čítať
- Rebarboru ošúpte - takto sa zbavíte tuhých nití
- Zeler poriadne ošúpte
- Zmrazte zeler - lepšie blanšírovaný ako surový
Z tohto dôvodu by ste mali najskôr odpojiť vonkajšie tyče od trvalky a zvyšok trvalky, ktorú nepotrebujete, nechať spolu.
Zeler nakrájame na kúsky
- Odlomte potrebný počet stoniek z trvalky zalomením stopiek smerom von a odtrhnutím alebo odrezaním od základne nožom.
- Ak použijete všetok zeler, môžete dno jednoducho veľkoryso odrezať. Spodná, biela časť tyčiniek chutí aj tak trochu trpko.
- Odrežte tiež horné, vyschnuté konce tyčiniek.
Svetlozelené listy zeleru, ktoré sú stále na stopkách, najmä vo vnútornej časti trvalky, sú jedlé a majú veľmi výraznú chuť. Sú príliš dobré na to, aby sa dali odstrániť. Ak potrebujete stonky zeleru bez listov, môžete listy oddeliť a použiť ich ako šalátovú prísadu.
Zelerové stonky umyjeme
Pred olúpaním všetky stonky zeleru dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Na spodných koncoch sa môže stále držať veľa zeme. Na odstránenie zvyškov jemných drážok je najlepšia teplá voda a kefa na zeleninu.
Dva spôsoby, ako ťahať za nitky
Ak ste už predtým očistili stonky rebarbory, so zelerom sa nemôžete pokaziť. Postup je rovnaký pre obidve druhy zeleniny. Kto nepozná lúpanie stoniek zeleniny, bude si musieť trochu zacvičiť s ostrým nožom alebo škrabkou.
Odstráňte nite nožom
- Vyberte si malý nôž s veľmi ostrou čepeľou, pretože bude pre tento účel najprínosnejší a efektívne odstráni vlákna.
- Vezmite stonku zeleru a nôž položte na spodný, hrubší koniec.
- Pomocou čepele vyrežte asi 1 mm do otvoreného konca.
- Držte odrezaný kúsok zeleru medzi nožom a palcom a jemným trhnutím odtiahnite šupku z druhého konca tyče.
- Týmto spôsobom odstráňte celú tyč z jej plášťa kúsok po kúsku.
- Touto metódou odlúpnite aj zvyšok tyčiniek.
Šupku odstránime škrabkou na zeleninu
Olúpanie tyčiniek škrabkou na zeleninu je jedným z praktických trikov. Táto metóda má však aj nevýhody. Škrabka odstráni nielen tvrdé nite, ale aj veľkú časť šupky alebo šťavnatú časť zeleru pod ním. Z tenkých tyčí veľa nezostalo.
Nelúpajte veľmi tenké tyčinky
Asi 5 - 6 stoniek, ktoré sú umiestnené úplne vo vnútri trvalky, takmer neobsahuje žiadne rušivé vlákna alebo iba na dolnom konci. Nie je potrebné ich lúpať. Zo stále tenkých nití sa dajú uvoľniť iba spodné 2 - 3 cm.
Hneď ako začnete lúpať jednu z týchto tyčiniek, zreteľne si všimnete, či je potrebné v procese lúpania pokračovať. Ak sa neobjavia žiadne alebo veľmi jemné nite, môžete proces lúpania nechať na pokoji.
Záver pre rýchlych čitateľov:
- Jedlosť: Zelerová šupka je jedlá; nite ležiace dole prekážajú pri jedení
- Príprava: vyrežte trvalku; Dolný koniec a vyschnuté horné konce veľkoryso odrežte
- Listy: sú jedlé a veľmi aromatické; podľa potreby spracujte alebo odstráňte
- Tip: Odstránené listy sa nemusia vyhadzovať, sú to ideálne šalátové ingrediencie
- Pranie: Tyčinky umyte pod teplou vodou a vykefujte zeleninovou kefou.
- Krok 1: Položte ostrý nôž na spodný koniec tyče; Odrežte 1 mm
- Krok 2: Držte rezanú škrupinu medzi palcom a nožom; stiahnite ho z tyče
- Krok 3: Uvoľnite tyč z celej škrupiny v niekoľkých krokoch
- Škrabka na zeleninu: je praktická; ale odstráni príliš veľa zeleru; preto druhá voľba
- Tip: tenké tyčinky z vnútornej strany nemajú takmer nijaké nite, takže olúpte iba spodný koniec
Záhradný časopis freshness-ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako tlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami